Δευτέρα 30 Δεκεμβρίου 2019

Όταν σβήνουν τα φώτα

Του. Α. Πουτουλούδη        

Στο κατώφλι της καινούργιας χρονιάς 
πυροτεχνήματα, βεγγαλικά και ειδικά εφέ θα κάνουν την νύχτα μέρα.
Θα ανταλλάξουμε και φέτος τις καθιερωμένες ευχές,
θα υμνήσουμε τον έρωτα, την αγάπη,
θα μιλήσουμε για αλληλεγγύη, ελευθερία,
θα ευχηθούμε για παγκόσμια ειρήνη, να εξαληφθεί η πείνα.
Έχουμε τόσα πολλά να πούμε, να ευχηθούμε τούτη την τελευταία μέρα, λίγο πριν σβήσουν τα Χριστουγεννιάτικα φώτα..
..και μετά?
Απρόσωπη και θλιμμένη η πόλη θα επιστρέψει στους κανονικούς της ρυθμούς.
Στις γειτονιές οι “καθωσπρέπει” βιαστικοί θα μας προσπερνάνε,
δεν θα μας ακούει κανείς, δεν θα μας προσέχει ο διπλανός.
Μελαγχολικοί, σιωπηλοί, φοβισμένοι θα βαδίζουμε, θα εργαζόμαστε.
Θα σμίγουμε τα βράδια στα κελλιά μας, 
θα χομεγελάμε μπροστά στα τηλε-σκουπίδια των ριάλιτι,
ενώ στα πεζοδρόμια των απέραντων δρόμων
σε σκοτεινές γωνιές, μέσα σε χαρτόκουτα μικρά,
αγκαλιά με τα συντρίμια των καημών
θα συνεχίσουν να κρύβουν τα δάκρυα τους οι ξεριζωμένοι,
οι ξεχασμένοι, οι λησμονημένοι, οι καταπιεσμένοι,
ολομόναχοι και απαξιωμένοι. 

Ανείδωτες οι μορφές τους.
κι εμείς θα σωπαίνουμε, λες και δεν θα ΄χουμε τίποτα να πούμε,
μέχρι να έρθουν οι επόμενες εορταστικές μέρες...
βρε δεν βαριέσαι αδελφέ, καλά την βγάλαμε και φέτος, στο τέλος θα πούμε!
ΚΑΛΗ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ ΧΡΟΝΙΑ!
HAPPY NEW YEAR 2020!

Κυριακή 15 Δεκεμβρίου 2019

Τα όρια της ελευθερίας

Γράφει ο Απόστολος Πουτουλούδης 

Πρόσφατα έβλεπα ένα φίλμ, όπου μια καταπιεσμένη ψυχολογικά γυναίκα δυσκολευόταν να ξεφύγει από μια κοινότητα που “περιόριζε” την ελευθερία της, άρα και τις επιλογές της. Τι θα έπρεπε να κάνει? Να συνεχίσει να ζεί και να αποδέχεται τους εθιμικούς νόμους, το πεπρωμένο της ή να διαλέξει τον δρόμο της ελευθερίας? Προσωπικά θα έλεγα το δεύτερο! Υπάρχουν άνθρωποι, που για διάφορους λόγους, δεν μπορούν να ξεφύγουν από διάφορες καταστάσεις και εγκλωβίζονται σε μια κοινωνία και στα θέλω της. Όσοι μπορέσουν να ξεφύγουν ίσως να βρούν όσα επιθυμούν, ίσως να πετύχουν όσα ονειρεύονται, ίσως και όχι! Η διαδρομή ποτέ δεν είναι εύκολη, αλλά είναι η μόνη που σε απελευθερώνει, η μόνη που σε λυτρώνει.
Οι δυτικές κοινωνίες, με όλα τα προβλήματα και με αρκετά ακόμη άλυτα ζητήματα, αφήνουν για όσους θέλουν και κυρίως σε όσους κατοικούν στα δικά τους γεωγραφικά όρια, αρκετά ανοιχτά παράθυρα επιλογής, αυτοδιάθεσης και ελευθερίας. Τι γίνεται όμως στις λεγόμενες κλειστές κοινωνίες ή στις εμπόλεμες και φτωχές χώρες που καθημερινά βιάζονται τα ατομικά δικαιώματα του ανθρώπου, για να έρθουμε και στο θέμα μας, όπως είναι η ελευθερία και η αξιοπρέπεια ή όσες πλήττονται από τις κλιματικές αλλαγές?
Εσείς τι θα κάνατε στην θέση τους, αν ήσασταν παγιδευμένοι σε ένα τραγικό αδιέξοδο? 


Όλα τα κράτη σύμφωνα με τις γνωστές διακηρύξεις πρέπει να σέβονται και να προστατεύουν τα ανθρώπινα δικαιώματα και να να υιοθετούν ανθρωπιστικές πολιτικές συνεργασίας και κοινής δράσης. Εύκολο να το λες, δύσκολο να το εφαρμόζεις, όταν έχεις να κάνεις με τεράστιες διαφορετικές αντιλήψεις περί δημοκρατίας, συνεργασίας, αλληλεγύης και ταυτόχρονα, οι ανεξέλεγκτες προσφυγικές ροές να δημιουργούν ένα χάος, ιδίως στην χώρα μας που δεν έχει και τις κατάλληλες δομές φιλοξενίας.
Αν και γνωρίζουμε πως αναπτύχθηκαν πολλά κράτη εντός Ε.Ε, πως συγκέντρωσαν πόρους και πως εκμεταλλεύτηκαν άλλους λαούς, πρέπει να καταλάβουμε πως στην φιλελεύθερη δημοκρατία υπάρχουν όρια, πως δεν υπάρχει απεριόριστη ελευθερία. Η ελευθερία είναι αναγκασμένη να υποταχθεί σε περιορισμούς, σε κανόνες, σε συμβιβασμούς, στα συλλογικά ΄΄θέλω΄΄ της κοινωνίας (λαϊκή κυριαρχία), χωρίς όμως να παραβιάζονται οι αρχές της προστασίας των δικαιωμάτων. Γι΄αυτό άλλωστε υπάρχει το σύνταγμα που προστατεύει τα δικαιώματα έναντι παραβατικών συμπεριφορών. Οι περιορισμοί δεν σημαίνουν διακρίσεις, αλλά μια ομαλή λειτουργία της δημοκρατίας, σημαίνει ασφάλεια για τους κατοίκους ή τους φιλοξενούμενους, των όσων τέλος πάντων μετά κόπων και βασάνων κατακτήθηκαν στην πορεία του χρόνου. Κάπως έτσι θα έπρεπε να γίνεται στις φιλελεύθερες δημοκρατίες αν θέλουμε να υπάρχει ισορροπία σε μια κοινωνία χωρίς εντάσεις.
Αλλά και πάλι, υπάρχουν τόσες αντιθέσεις στα όρια της ελευθερίας που είναι δύσκολο να δώσεις μια σαφή απάντηση. 

Bildergebnis für hungernde kinder
όταν δεν υπάρχουν επιλογές..

«Τίποτα δεν είναι πάνω από τον άνθρωπο και κανένας άνθρωπος δεν είναι κάτω από άλλον». Είναι από τις βασικές αρχές της σύγχρονης ανθρωπιστικής σκέψης για να συνεχίσουμε ονειρευόμαστε κοινωνίες ελεύθερες, δημοκρατικές. 
Ανοιχτή κοινωνία δεν σημαίνει μόνο ελευθερία, σημαίνει ταυτόχρονα και διαφύλαξη της ελευθερίας, με επιλογές που ίσως δεν είναι συμβατές σε κάποιους που θεωρούν πως μπορούν να συμπεριφέρονται όπως εκείνοι ορίζουν. Όπως συχνά λέμε, απέναντι μας μας θα βρεθούν όσοι προσπαθούν να δημιουργήσουν πολιτισμικά γκέτο, όσοι απαξιώνουν τις ανθρώπινες έννοιες και δεν σέβονται τους νόμους. 
Πολλές φορές μιλάμε για σύνορα, διαχωριστικές γραμμές, όρια. Πολλές φορές αναρωτιόμαστε αν θα ήταν εφικτό να ζούμε χωρίς σύνορα, αν πραγματικά τα χρειαζόμαστε?  Όπως λέει ο φιλόσοφος Konrad Paul Liessmann, το πρόβλημα δεν είναι το όριο, αλλά αν αυτό το όριο είναι σημαντικό και απαραίτητο σε αυτό το σημείο.Τίποτα δεν θα ήταν αντιληπτό χωρίς όρια. 
Αν για για ορισμένους ελευθερία σημαίνει αυθαιρεσία, παράλογες αξιώσεις, πως είναι δυνατόν να δημιουργήσουμε μαζί? Τα όρια είναι οι κανόνες της ελευθερίας για αμοιβαία συνύπαρξη.

ΥΓ. Είναι πλήγμα για την δημοκρατία η αναβίωση φασιστικών- ναζιστικών μορφωμάτων, να παρουσιάζονται ως σωτήρες, ως οι άνθρωποι που δίνουν λύσεις στα καθημερινά μας προβλήματα. Είναι πλήγμα για τον ισλαμικό κόσμο να επικρατεί το ριζοσπαστικό Ισλάμ..
Καταδικάζουμε κάθε πολιτική-θρησκευτική πεποίθηση - πρακτική που απαξιώνει τα ανθρώπινα δικαιώματα.Είμαστε αντίθετοι στους φανατικούς και τους παράφρονες, απ΄ όπου και αν προέρχονται.

Κυριακή 27 Οκτωβρίου 2019

Αλλάζω συνήθειες

Γράφει ο Απόστολος Πουτουλούδης


Ο τρόπος διαβίωσης στις σύγχρονες δυτικές κοινωνίες (καθιστική ζωή, στρες, κάπνισμα, διατροφή πλούσια σε λιπαρά μας οδηγεί σε περιπέτειες. Κάπως έτσι έρχονται στη ζωή μας και κάποιες δυσάρεστες εκπλήξεις που δεν τις περιμένουμε..κάπως έτσι πάθαμε και εμείς ένα εμφραγματάκι και οδηγηθήκαμε άρον άρον στο νοσοκομείο. Υπάρχουν βέβαια και γενετικοί παράγοντες που επιταχύνουν τη διαδικασία της αθηροσκλήρωσης, αλλά ο κύριοι λόγοι είναι όσα προηγουμένως αναφέραμε. Περισσότερα για την στεφανιαία νόσο και στους τρόπους προστασίας θα αναφερθεί στο επόμενο διάστημα και ο φίλος μας, Ιωάννης Αρβανιτάκης ως ειδικός επί του θέματος. Εγώ θα αναφερθώ σε ορισμένες κακές συνήθειες που επιβαρύνουν τον καρδιακό μυ και θα προσπαθήσω να δώσω κάποιες πληροφορίες σχετικά με την διατροφή μας.
Προσωπικά, αν και έκανα κάθε χρόνο τις απαραίτητες εξετάσεις (τέστ κοπώσεως, καρδιογράφημα, υπερηχογράφημα) και ενώ τίποτα δεν έδειχνε πως θα έρθει το έμφραγμα, εντούτοις ήρθε. Συνέβη μετά την επιστροφή από την Ελλάδα, με τα συνήθη συμπτώματα που περιγράφονται σε τέτοιες περιπτώσεις. Εξελίχθηκε ομαλά και χρειάστηκε ένα stent, ενώ είχε δημιουργηθεί και παράπλευρη κυκλοφορία. Ο λόγος που τα γράφω είναι να επιστήσω την προσοχή σας για τους κινδύνους και να μεταφέρω κάποιες πληροφορίες από την δική μου εμπειρία και τις πληροφορίες που αποκομίζω από διάφορα σεμινάρια για την υγεία, τον σωστό τρόπο υγιεινής διατροφής τον καινούργιο τρόπο προσαρμογής και διαβίωσης. Δεν χρειάζεται να σκεφτόμαστε αρνητικά ή να αγχωνόμαστε, αλλά εφόσον μας δίνεται η δυνατότητα να πάρουμε κάποια μέτρα προστασίας, γιατί να αδιαφορήσουμε?
Συνηθίζεται στην Γερμανία μετεγχειρητικά, όπως π.χ. έμφραγμα ή εγχείρηση για την αποκατάσταση των  βαλβιδοπαθειών της καρδούλας, οι ασθενείς να πηγαίνουν σε κέντρα αποθεραπείας, τα λεγόμενα Reha, όπου μέσα από κάποιες εξετάσεις, σεμινάρια και γυμναστικούλα, επανέρχονται στην πρότερη κατάσταση του βίου τους και προστατεύονται και με την κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή, εφόσον τηρηθούν και οι συμβουλές των ειδικών.


Τα κέντρα αποθεραπείας-κλινικές(REHA) βρίσκονται πάντα σε όμορφο φυσικό περιβάλλον για περισσότερη ευχαρίστηση

Τα κέντρα αποθεραπείας, στα οποία δουλεύει εξειδικευμένο προσωπικό, φιλοξενούν ανθρώπους με διάφορες παθήσεις για τρεις με τέσσερις εβδομάδες και είναι πραγματικά μια καλή επανακίνηση στη ζωή σου. Για αρκετούς η αποκατάσταση είναι πλήρης, αφού αρκετοί φεύγουν στο τέλος και ως ζευγαράκια για να διανύσουν βίον ανθόσπαρτον..
Γιατί άραγε δεν ενδιαφερόμαστε για υγιεινότερες επιλογές, εφόσον γνωρίζουμε τις συνέπειες και δεν προσαρμόζουμε την διατροφική μας συμπεριφορά σε ό,τι χρειαζόμαστε?
Θα ξεκινήσω από τις θερμίδες που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά και το ιδανικό βάρος που θα πρέπει να έχουμε και θα ακολουθήσουν κάποιες πληροφορίες για τη διατροφή μας. Η θερμίδα είναι μονάδα μέτρησης ενέργειας, αν και ουσιαστικά αναφερόμαστε στη χιλιοθερμίδα, απλά επικράτησε για λόγους πρακτικούς να λέμε “θερμίδα”.
Οι περισσότεροι θα πουν εμένα δεν με αφορά, νιώθω καλά, άσε τους άλλους να λένε. Η ζωή απέδειξε πώς είμαστε αρκετά ξεροκέφαλοι για να αποδεχτούμε κάποιες αλλαγές στη ζωή μας, ίσως γιατί θεωρούμε πως έχουμε αρκετές εφεδρείες για να φθάσουμε στα βαθιά γεράματα, πως ο χρόνος είναι με το μέρος μας. Μακάρι να ήταν έτσι, αλλά δεν είναι! 



Ας ξεκινήσουμε με το αδυνάτισμα, εφόσον είναι κάτι που αρκετούς τους απασχολεί, αλλά και να αποκτήσουμε το ιδανικό βάρος και να το διατηρήσουμε.
Για κάθε κιλό που πρέπει να διώξουμε πρέπει να εξοικονομήσουμε 7000 Kcal ή να κάψουμε περισσότερες θερμίδες.
ΘΕΡΜΙΔΟΜΕΤΡΗΤΉΣ / υπολογισμός
Μέτρηση: Ύψος σε cm - 100 × 30cm-100 × 30Kcal (θερμίδες)
π.χ. 170 - 100×30 = 2100 kcal ημερησίως (η παύλα είναι αφαίρεση)

Ας βάλω τον εαυτό μου.. ( κόντυνα κατά 1cm λόγω ηλικίας)
182×30= 2460 Kcal χρειάζομαι ..αν τώρα θέλω να αδυνατίσω και να φτάσω σε ιδανικό βάρος, πρέπει να καταναλώνω 500 Kcal λιγότερο, δηλαδή 1960 Kcal ημερησίως..το 1960 το διαιρούμε με 3 που είναι τα τρία γεύματα.. έτσι έχουμε 1960÷3= 653,3 .. άρα χρειάζομαι 653 Kcal σε κάθε γεύμα. Να τονίσω πως αναφέρομαι σε άτομα με νορμάλ δραστηριότητες και όχι σε αθλητές που έχουν μυϊκή δύναμη λόγω της άσκησης.

Παρακάτω θα δούμε κάποιες τροφές για να δείτε τι περιέχουν σε θερμίδες και σε λίπη.

Ας δούμε όμως πρώτα τον δείκτη μάζας σώματος (BMI).
Body- mass - Index (BMI) Δείκτης μάζας σώματος.

Υπολογισμός για τον βαθμό παχυσαρκίας.

Παράδειγμα αν κάποια/οιος έχει 70 κιλά και ύψος 1,60 ακολουθούμε τον παρακάτω υπολογισμό.

κιλά 70 kg          70                  70
---------------- ------------- = ----------- =     27,34 BMI
ύψος× ύψος     (1,60×1,60)      2,56

πάνω από τις 30 μονάδες BΜΙ θεωρούμαστε παχύσαρκοι ενώ πάνω από τις κανονικές τιμές υπέρβαροι.

Πίνακας ιδανικού δείκτη μάζας σώματος
ηλικία           ιδανικό BMI


19-24               19-24

25-34               20-25
35-44               21-26
45-54               22-27
55-64               23-28
65 και άνω       24-29
Ο φίλος μας Ιωάννης Αρβανιτάκης επισημαίνει πως δεν παίζουν ρόλο οι ηλικίες και πως ο BMI υπολογίζεται ακριβώς όπως δείξαμε παραπάνω..

Σε συζητήσεις με διατροφολόγους όταν ρωτήσαμε ποια θα ήταν ιδανική- ισορροπημένη διατροφή και τι θα πρέπει να αποφεύγουμε, πήραμε τις παρακάτω απαντήσεις, τις οποίες και περιγράφω.
Η ημερήσια διατροφή μας πρέπει να περιλαμβάνει τρία γεύματα με τις θερμίδες που χρειαζόμαστε και να αποφεύγονται εκείνες που είναι πλούσιες σε λιπαρά.
Σε καθημερινή βάση χρειαζόμαστε 2 λίτρα υγρών χωρίς θερμίδες, όπως νερό, καφές και ή τσάι μαύρο χωρίς ζάχαρη, μέχρι 4 φλυτζάνια. 2 μερίδες φρούτα ( μπανάνες και σταφύλια πιο σπάνια) και 3 μερίδες λαχανικά. Κάθε μερίδα υπολογίζεται με μια χούφτα γεμάτη του χεριού μας. Μία μπανάνα είναι δύο χούφτες.
3- 5 μερίδες προϊόντα ολικής αλέσεως. Τρεις φορές την εβδομάδα κρέας άπαχο των 120 γραμ. και 1-2. φορές ψάρι. Τις υπόλοιπες και όσες φορές θέλουμε όσπρια. Αυγά μέχρι 2 την εβδομάδα και γάλα να προτιμάτε με 1,5 % λιπαρά. Καθημερινά 1 κουταλάκι λάδι για την σαλάτα και 1 κουταλάκι για μαρινάρισμα κρεάτων ή ψαριών. Αντί για βούτυρο προτιμήστε μαργαρίνη, καθώς έχει λιγότερες θερμίδες. Γλυκά μέχρι 150 kal ημερησίως. Βάλτε στο πρόγραμμα σας καθημερινή κίνηση και 2 μέχρι 3 φορές την εβδομάδα γυμναστική, έστω και 1 ώρα γρήγορο περπάτημα. Καθημερινά καλό θα ήταν να υιοθετήσουμε στο πρόγραμμα μας και 10.000 βήματα. Υπάρχουν άλλωστε και εφαρμογές στο κινητό σας για τέτοιες μετρήσεις. Κασέρια και σαλάμια 1 φέτα αρκεί.
Πίνακας προιόντων σε περιεκτικότητα Kcal


Οτιδήποτε αγοράζουμε είναι καλό να προσέχουμε στο πίσω μέρος την ταμπέλα με τους δείκτες, όπου αναγράφονται τα λιπαρά, οι θερμίδες και τα υπόλοιπα συστατικά.

Αναψυκτικά καλό είναι να αποφεύγονται! Ακόμη και εκείνα που έχουν 0 θερμίδες, έχουν ζάχαρη. Οι φυσικοί χυμοί να καταναλώνονται με μέτρο καθώς περιέχουν ζάχαρη. Η καλύτερη λύση είναι να βάλετε τα 2/3 του ποτηριού νερό και το υπόλοιπο χυμό. Ένα κουτάκι κόκα κόλα και ένα με χυμό με την ίδια ποσότητα, περιέχουν τα ίδια ποσοστά ζάχαρης. Να φανταστείτε πως ένα μικρό γιαούρτι με φρούτα περιέχει μέχρι και 4 κύβους ζάχαρη, γι' αυτό προτιμήστε ένα ελληνικό παραδοσιακό στραγγιστό και κόψτε φρέσκα φρούτα.

Τα οινοπνευματώδη κι αυτά με μέτρο. Μια μπύρα 500 ml που δεν έχει αλκοόλ περιέχει 19 γραμ. ζάχαρη και 100 Kcal.

Πίνακας κατανάλωσης ενέργειας μέσω διαφόρων δραστηριοτήτων.

Α. κατανάλωση Kcal σε 15 λεπτά διαφόρων δραστηριοτήτων για όσους ζυγίζουν 65 κιλά
Β. κατανάλωση ενέργειας σε 15 λεπτά, για όσους ζυγίζουν85 κιλά
Α.ποδήλατο 15 χιλ. 98 Kcal                    Β. 128 kcal

Α.ποδόσφαιρο 129 
kcal                           Β. 169kcal

Α.χορός 66 
kcal                                        Β.  87 kcal

Α.γυμναστική 88 
kcal                             Β. 115 kcal

Α.σκαλιά 112 
kcal                                     Β.  147kcal

Α.γρήγορο βάδισμα 107 
kcal                 Β.140kcal

Ας δούμε ένα Ferrero Duplo Α (1 κομμάτι 18 γραμ.) για να καταλάβετε πόσες θερμίδες και πόσα λίπη περιέχει. Περιέχει λοιπόν, 98 Kcal, 410 KJ (κιλοτζάουλ, ποσότητα ενέργειας, 1 Kcal= 4,184 KJ), 1,2 γρ. πρωτείνη, 9,8 γρ. υδατάνθρακες, 6 γρ. λίπος.

Όπως λένε και οι ίδιοι μπορούμε να τρώμε τα πάντα, καθώς όλα μας χρειάζονται, αλλά με μέτρο. Σκοπός είναι να μειωθεί η χοληστερόλη, καθώς τα επίπεδα της επηρεάζουν την καρδιαγγειακή υγεία και φυσικά να κατεβεί η αρτηριακή πίεση.

Μια από τις συνήθειες μας είναι να τρώμε Chips και φυστίκια. Ας δούμε πάλι κάποια προϊόντα πόσο λίπος περιέχουν.

50 γραμ. Chips= 20 γραμ. λίπος

50 γραμ. φυστίκια = 25 γραμ. λίπος . 
Εδώ να τονίσω πως τα ανάλατα φυστίκια έχουν καλά λιπαρά οξέα και έχουν διατροφική αξία, αλλά με μέτρο στην κατανάλωση τους.

100 γραμ. σοκολάτα= 30 γραμ. λίπος

30 γραμ. κασέρι 45 % λιπαρά = 9 γραμ. λίπος

30 γραμ. σακάκι = 10 γραμ. λίπος

1 αυγό = 7 γραμ. λίπος

150 γραμ. πατάτες τηγανιτές = 10 γραμ. λίπος
.
Προτιμήστε τις βρασμένες πατάτες που έχουν 0 λιπαρά. Όταν τις βράζετε ξεχάστε τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος της γιαγιάς που έβαζε μέχρι πάνω νερό. Είναι προτιμότερο να βάζετε ελάχιστο νερό και να σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι και σε χαμηλή θερμοκρασία να τις βράζετε. Την ίδια διαδικασία ακολουθήστε για το βράσιμο του μπρόκολο, το οποίο γίνεται πεντανόστιμο και κρατάει τις βιταμίνες.

Επισήμανση: Εκείνο που πρέπει να αποφεύγουμε είναι τα «κακά» κορεσμένα (δεν είναι όλα επιβλαβή) και τα trans λιπαρά τα οποία έχουν συσχετιστεί με αυξημένα επίπεδα LD-χοληστερίνης και δεν έχουν διατροφική αξία.

Ας δούμε τώρα κάποιες εναλλακτικές λύσεις για να αποφύγετε τα λίπη.
Οι πατάτες τηγανιτές 150 γραμ. έχουν 435 Kcal και 2 γραμ. λίπος. Προτιμήστε τις βραστές που έχουν 120Kcal και 0 γραμ. λίπος.
Ένα λουκάνικο (Bratwurst) 150 γραμ. έχει 447 Kcal και 43 γραμ. λίπος, ενώ ένα σνίτσελ χοιρινό 160 Kcal και 3γραμ. λίπος.
Κασέρι 45%, 30 γραμ. έχει 140 Kcal και 8γραμ. λίπος, ενώ το κασέρι 1,5 % λιπαρά έχει 80 Kcal και 5 γραμ. λίπος.
Κάπως έτσι μπορείτε να εξοικονομείτε θερμίδες, αν τα αντικαταστήσετε με αλλά λιγότερα λιπαρά.

                                                               Αλλάζω κάποιες συνήθειες

Προσπαθήστε 4 με 5 ώρες μεταξύ των γευμάτων να μην τρώτε τίποτα. Χρησιμοποιείτε μικρά πιάτα, μετρήστε τις θερμίδες και δώστε χρόνο στον εαυτό σας να το ευχαριστηθεί, αφήνοντας συχνά τα μαχαιροπήρουνα στην άκρη και φυσικά μακριά από τηλεόραση, κινητά και κομπιούτερ.
Ελπίζω να σας έδωσα κάποια χρήσιμες πληροφορίες για την υγεία σας. Στο μέλλον και όταν πάω σπίτι θα το συμπληρώσω καλύτερα και με περισσότερες πληροφορίες. Ας πούμε πως ήταν το ορεκτικό πιάτο...

ΥΓ. Πόσο χρήσιμο θα ήταν να υπήρχε στα σχολεία μάθημα υγείας και σωστής διατροφής ή τουλάχιστον να οργανώνονταν ειδικά σεμινάρια για τους μαθητές. Ίσως να αποφεύγαμε αρκετά εμφράγματα στο μέλλον...

Πέμπτη 3 Οκτωβρίου 2019

Λασκαρίνα Μπουμπουλινα και εθνικοί διχασμοί

                                             Γράφει ο Απόστολος Πουτουλούδης

Χρόνια και χρόνια σφάζονται οι διεκδικητές της εξουσίας και του πλούτου ανά την υφήλιο μεταξύ τους. Δεν είναι μόνο τα αντίπαλα στρατόπεδα, αλλά και οι ομοεθνείς που για διάφορους λόγους δεν μπορούν να περιορίσουν τα πάθη τους. Αν και δεν έχουμε την αποκλειστικότητα στους εμφυλίους πολέμους, οι διχόνοιες των Ελλήνων, από την αρχαιότητα μέχρι και στην σύγχρονη εποχή, άφησαν πίσω τους χιλιάδες εθνικά τραύματα, πληρώνοντας βαρύ τίμημα με τις αλλεπάλληλες ιστορικές μας καταστροφές. Δυστυχώς, ποτέ δεν μπορέσαμε να ξεφύγουμε από τις συνήθειες μας, ακόμη και σήμερα, λές και είναι «έμφυτο» χαρακτηριστικό μας, βαθιά ριζωμένο στο DNA μας. 
το οπλοστάσιο της

Ήταν οι πρώτες σκέψεις μπαίνοντας στο αρχοντικό της Λασκαρίνας Μπουμπουλίνας στις Σπέτσες, το οποίο λειτουργεί ως μουσείο. Ίσως είναι απο τις σημαντικότερες ελληνίδες αγωνίστριες με μεγάλη προσφορά στον αγώνα.
Στις 22 Μαΐου 1825 έπεσε νεκρή από Σπετσιώτικο βόλι, έπειτα από έντονη λογομαχία με την οικογένεια Κούτση. Οι πλούσιοι Κουτσαίοι δεν ενέκριναν το γάμο του μικρότερου γιού της με την κόρη τους που την είχε κλέψει, επειδή είχε ξοδέψει την περιουσία της στον αγώνα και είχε παραπέσει οικονομικά.
Η ίδια είχε άλλες προτεραιότητες, καθώς δαπάνησε την περιουσία της και αφιέρωσε τη ζωή της για την απελευθέρωση του έθνους.
Με δικά της έξοδα ναυπηγήθηκε η κορβέτα ΄΄Αγαμέμνων΄΄, ξοδεύοντας 75.000 τάλαρα, το ¼ της περιουσία της. Το πλοίο ανατινάχθηκε από τον Ανδρέα Μιαούλη το 1831 στον ναύσταθμο του Πόρου, όπως επίσης και η φρεγάτα ΄΄ΕΛΛΑΣ΄΄ που είχε ναυπηγηθεί στην Ν. Υόρκη με κόστος 750.000 δολάρια. Εθνικοί διχασμοί και αγεφύρωτα μίση της εποχής εκείνης που εκτός από την τεράστια οικονομική καταστροφή, μετά από λίγο καιρό έφεραν και την δολοφονία του Καποδίστρια.
η περίφημη σπάθα της με το δηλητήριο, δώρο του Τσάρου Αλέξανδρου Α'
Έχετε ακούσει φαντάζομαι για τα αγγλικά δάνεια που προηγήθηκαν για την ενίσχυση του απελευθερωτικού αγώνα. Ενδεικτικά να αναφέρω πως για το πρώτο δάνειο 800.000 λιρών Αγγλίας το 1824 που επήλθε κατόπιν συμφωνίας με τον οίκο Λόφναν, το ποσό που έφτασε στην επαναστατημένη διοίκηση ήταν μόνο 297.000 λίρες. Ακολούθησε και δάνειο ύψους 2 εκατομμυρίων και αργότερα δάνειο 60 εκατομμυρίων φράγκων ως προίκα στον βασιλιά Όθωνα με εγγύηση αποπληρωμής από τις μεγάλες δυνάμεις. Αν και ήταν τα δάνεια ιδιωτών με επαχθείς όρους, η σημασία τους είχε ιδιαίτερη αξία, καθώς αυτό σήμαινε πως ήδη υπολόγιζαν οι επενδυτές την επαναστατημένη  Ελλάδα. Είναι γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων, πως τα συμφέροντα δημιουργούν τις πιο ισχυρές συμμαχίες. Ελάχιστοι είναι αυτοί που βοηθούν εμπνευσμένοι από αξίες και ιδανικά. Να μην ξεχνάμε όμως και
όλους εκείνους τους φιλέλληνες που βοήθησαν τον απελευθερωτικό αγώνα.
Δεν χρειάζεται να αναφέρω πάρα πολλά για την Μπουμπουλίνα, εφόσον πληροφορίες για τη ζωή και το έργο της υπάρχουν στο διαδίκτυο.

Εκείνο που έχω να πω είναι πως η συγκίνηση είναι αρκετά μεγάλη περπατώντας στους διαδρόμους του αρχοντικού της. Αν ποτέ βρεθείτε στις Σπέτσες περάστε μια βόλτα από αρχοντικό της. Τα πλούσια εκθέματα με τα προσωπικά της αντικείμενα, τις πιστόλες της, το περίφημο αφρικάνικο σπαθί της με το δηλητήριο, τα βιβλία της, οι επιστολές που διασώζονται, ακόμη και τα έπιπλα και η διακόσμηση θα σας μεταφέρουν στην ταραγμένη περίοδο της επαναστατημένης Ελλάδας. Μέσα από την ίδια μας την ιστορία, τις θυσίες, ίσως κάποτε να εκτιμήσουμε περισσότερο τον τόπο μας και τους συνανθρώπους μας.
Το πορτρέτο απεικονίζει την Μπουμπουλίνα πάνω σε βάρκα, την ώρα που διατάζει τον κανονιοβολισμό του Ναυπλίου και είναι έργο του Γερμανού ζωγράφου Peter Von Hess . Ο ίδιος είχε αποθανατίσει και άλλες σημαντικές στιγμές της ελληνικής επανάστασης κατά παραγγελία του βασιλιά της Βαυαρίας Λουδοβίκου.
Η Μπουμπουλίνα όρθια συμμετέχει στον αποκλεισμό του Ναυπλίου



Αντίγραφο του πλοίου της ΄΄Αγαμέμνων΄΄ Οι κορβέτες εκ του γαλλικού Corvette, είναι κατηγορία πολεμικών πλοίων που κατά την βυζαντινή πρίοδος ονομαζόταν ΄΄δρόμωνες΄΄. Η δριήρης και η τριήρης ήταν οι πρόγονοι του.


                         Φορεσιές της εποχής ΄΄Αμαλία΄΄ και νησιώτικη 

                           Μπροστά στο τζάκι του σπιτιού 

Το χρηματοκιβώτιο του πλοίου Αγαμέμνονα, με τα τρία κλειδιά και τις οχτώ κλειδωνιές.

                                        Σπάνια βιβλία της εποχής


                                      Το αρχοντικό της


Απόγονος της Λασκαρίνας και η Λέλα Καραγιάννη που απεικονίζεται στην φωτογραφία..Εκτελέσθη στο Άλσος Δαφνίου στις 8 Σεπτεμβρίου 1944.. Τα τελευταία της λόγια:«Ψηλά παιδιά τα κεφάλια να δουν οι Ούνοι πως ξέρουν να πεθαίνουν οι Έλληνες για την πατρίδα τους».

Περισσότερα για την ζωή της Μπουμπουλίνας στον παρακάτω σύνδεσμο, απ΄ όπου έχω αντλήσει και κάποιες πληροφορίες.

Παρασκευή 27 Σεπτεμβρίου 2019

Χέλγκα Κανελλάκη – Ψίθυροι στο Μουσείο

Helga Kanellaki
Γράφει ο Απόστολος Πουτουλούδης
Την συνάντησα στη Χατζοπούλειο Δημοτική Βιβλιοθήκη του Πόρου, σε ένα νεοκλασικό κτίριο όπου υπάρχει μόνιμη έκθεση "Κοχύλια και Θάλασσα".
Χάζευα τα κοχύλια, όταν με πλησίασε και άρχισε να μου μιλάει για τη θάλασσα, τα κοχύλια και για την ομορφιά αυτού του τόπου. Μου έκανε εντύπωση ο τρόπος που μιλούσε, η ευγένεια της, οι γνώσεις για το αντικείμενο της και ταυτόχρονα το πάθος και το μεράκι της. Η ίδια γεννήθηκε στην Γερμανία, βρέθηκε πριν 54 χρόνια στην Ελλάδα και από τότε έμεινε και εργάστηκε στον τόπο μας ως καθηγήτρια Βιολογίας. Η ζεστή Ελλάδα, όπως λέει η ίδια, της δόθηκε σαν δεύτερη πατρίδα και έτσι έζησε σε μια μεσογειακή πόλη, όπου έμαθε να περιδιαβαίνει στις θάλασσες με τα πέδιλα και τον αναπνευστήρα. 
Ελληνικά Γαστερόποδα
Η συλλογή είναι δωρεά της ίδιας και του συζύγου της Γεωργίου Κανελλάκη στην μνήμη του γιού τους Αλέξανδρου και  προέρχεται από νεκρά κοχύλια που βρέθηκαν στην περοχή της Τροιζηνίας, κάτι που δείχνει και την ευαισθησία της για το περιβάλλον.
Η ξενάγηση  ξεκίνησε με αναφορές στην γεωλογική εξέλιξη της περιοχής, στον ρόλο των ηφαιστείων και στα απολιθώματα που μαρτυρούν την ιστορία της ζωής στην πορεία του χρόνου, τις διάφορες γεωλογικές περιόδους, τις μαρτυρίες από το παρελθόν.
Μου μίλησε για τη σχέση του ανθρώπου με το κοχύλι, πως κατασκευάζουν τα μαλάκια το κοχύλι και για τα διάφορα είδη που υπάρχουν στις ελληνικές θάλασσες.
Το κοχύλι σύμβολο αγνότητας και λύτρωσης αποτελεί διαχρονική πηγή έμπνευσης για τους καλλιτέχνες.

κοχύλια από τις θάλασσες όλου του κόσμου
Εν συντομία να  αναφέρω, απ΄ όσα άκουσα και διάβασα, πως τα περισσότερα κοχύλια κατασκευάζονται από μαλάκια που ανήκουν σε δύο κύριες ομοταξίες: τα Γαστερόποδα που περιλαμβάνονται και όλα τα είδη των σαλιγκαριών και τα Δίθυρα, όπως είναι οι αχιβάδες, τα χτένια και τα στρείδια.
Τα γαστερόποδα (αρχαία ελληνική, γαστήρ +πους, νεοελληνική, κοιλιά και πόδι), χερσαία ή υδρόβια κατασκευάζουν όστρακα, όπως η πορφύρα, ο Τρίτωνας ή τα γνωστά μας χερσαία σαλιγκάρια. Τα Γαστερόποδα αποκαλούνται μονόθυρα, επειδή έχουν μόνο ένα κέλυφος και υπάρχουν περίπου 80 χιλιάδες είδη.
Όλοι μας έχουμε ακούσει για τους πορφυρογέννητους, τους ανθρώπους που γεννήθηκαν μέσα στην πορφύρα, το βασιλικό πορφυρό χρώμα των ενδυμάτων, σύμβολο θεών και αυτοκρατόρων. Η πολύτιμη χρωστική ουσία  παράγονταν στην αρχαιότητα με κατάλληλη  επεξεργασία από τα όστρακα Murex brandaris και το Porpura haemostoma και απαιτούνταν μεγάλος αριθμός κοχυλιών και άλλων μαλακίων. Ο αδένας της πορφύρας, που ονομάζεται ανθός, εκκρίνει ένα κιτρινωπό υγρό το οποίο όταν εκτίθεται στον αέρα και στον ήλιο γίνεται βαθύ ιώδες και πορφυροκόκκινο. Όπως μου ανέφερε, κάθε πορφύρα παράγει μόνο μια μικρή ποσότητα αυτού του υγρού και γι΄ αυτό άλλωστε την χρησιμοποιούσαν μόνο οι πλούσιοι στην αιρχαιότητα.  Διάβασα πως από 9.000 κοχύλια, του είδους Murex brandaris, μπορούσαν να καρπωθούν ένα γραμμάριο πορφύρας, για να βάψουν ένα μόνο ύφασμα.
Ο πανέμορφος Τρίτωνας, η γνωστή μας μπουρού, είναι το πρώτο ηχητικό αντικείμενο  που χρησιμοποίησε ο άνθρωπος ως μουσικό όργανο και πήρε το όνομα του από τους αρχαίους θεούς της θάλασσας τους Τρίτωνες.


Γαστερόποδα

Υπάρχουν όμως και δηληριώδη κοχύλια, όπως το  σαλιγκάρι με κώνο-μάρμαρο (Marbled Cone Snail) με ισχυρό τοξικό δηλητήριο που επιφέρει θάνατο.
Μου ανέφερε μια χαρακτηριστική περίπτωση κάποιου δύτη, που έβγαλε στην επιφάνεια ένα όστρακο κώνος, να το δείξει στους φίλους του..κοιτάχτε πόσο όμορφο είναι!..ήταν και τα τελευταία του λόγια.
Δυστυχώς πολλά είδη κινδυνεύουν με εξαφάνιση, όπως οι Πίννες και οι Πετροσωλήνες εξαιτίας της παράνομης αλιείας και της μόλυνσης του θαλάσσιου περιβάλλοντος..
Διαβάζω σε άρθρο πως η Πίννα εκκρίνει ένα υγρό από το οποίο φτιάχνεται η βύσσος, ένας εξαιρετικά σπάνιος τύπος μεταξιού γνωστός και ως «μετάξι της θάλασσας», που λάμπει στον ήλιο, εκλεκτή υφαντική ύλη για τους αρχαίους Αιγυπτίους, τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους.
Η Πίννα εναι το μεγαλύτερο μαλάκιο που ζεί στις ελληνικές θάλασσες με όστρακο που ξεπερνά το ένα μέτρο.
Κλείνοντας μου ανέφερε πόσο σημαντικό είναι να σεβόμαστε το περιβάλλον στο οποίο ζούμε και πόσα λίγα κάνουμε για να το προστατεύσουμε.
κοχύλια απο τις θάλασσες όλου του κόσμου
Πόση αγάπη νιώθω για τον θαλάσσιο κόσμο και πόσο έξαλλη γίνομαι όταν βρίσκω τόσα πλαστικά και διάφορα άλλα σκουπίδια στους βυθούς, ήταν και οι τελευταίες λέξεις της πριν την αποχαιρετήσω.
Πόσο δίκιο έχεις αγαπητή μας Χέλκα!
Προσωπικά έβγαλα τις μέρες που κολυμπούσα στις παραλίες του Πόρου, αρκετά πλαστικά και τενεκεδάκια αναψυκτικών, μέχρι και ένα χαρτονόμισμα των είκοσι ευρώ, το οποίο και κράτησα.
Η έκθεση αποτελεί πρόσκληση σε όλους μας, να αποκτήσουμε γνώση, να ευαισθητοποιηθούμε, ώστε να προστατεύσουμε, ο καθένας με τον δικό του τρόπο, τον κόσμο της θάλασσας και τους θυσαυρούς της. 
Αν αναλογιστούμε, πως τρία τέταρτα της γής είναι ένα υδάτινο πάρκο, ίσως να καταλάβουμε πόσο μικροί και ασήμαντοι είμαστε στον δικό μας στέρεο μικρόκοσμο μπροστά σε τούτο το μεγαλείο.
Και δυστυχώς, πρωχαράμε σε εναλλακτικές λύσεις για να σωθεί ο πλανήτης με πολύ αργούς ρυθμούς. Περίπου 8 εκατ. τόνοι πλαστικού και ένα σωρό απορρίματα και λύματα από ανθρώπινες δραστηριότητες καταλήγουν κάθε χρόνο στους ωκεανούς.
Το οικοσύστημα κινδυνεύει καθημερινά λόγω της κλιματικής αλλαγής για την οποία ευθύνεται ο άνθρωπος. Σε περίπου 30 χρόνια αν δεν απαλλαχθούμε από τον άνθρακα οι κοραλλιογενείς ύφαλοι, καταφύγιο πολλών θαλάσσιων ειδών, σε ολόκληρο τον πλανήτη θα είναι παρελθόν. 

εικόνες από τον βυθό του Σαρωνικού 
Είναι καιρός να σκεφτούμε διαφορετικά, να κατανοήσουμε το πρόβλημα προτού είναι αργά, προτού ο πλανήτης γίνει ένας μεγάλος σκουπιδότοπος. 
Εδώ και καιρό στην Ευρώπη ξεκίνησε διεθνή  καμπάνια ευαισθητοποίησης, προβάλοντας την αρχή των 4 R, Reuse, Refuse, Recycle , Reduce, δηλ. επαναχρησιμοποίηση, άρνηση, ανακύκλωση, μείωση. Δεν πρέπει μόνο να ελπίζουμε και να τα περιμένουμε από τους άλλους, πρέπει να μάθουμε να είμαστε και οι ίδιοι μας υπεύθυνοι..μιλάτε στους ανεύθυνους και αν χρειαστεί, ρίξτε και καμιά καρπαζιά σε χοντροκέφαλους, μήπως και συνετιστούν.

Υπάρχουν εξαιρετικές ιδιωτικές συλλογές, όπως και αυτή του φίλου μου Γιάννη Αρβανιτάκη, ο οποίος  στο παρακάτω άρθρο του θα σας ξεναγήσει στους θυσαυρούς της θάλασσας, μέσα από φωτογραφίες της δικής του συλλογής, μετά και από παράκληση δική μου. Πρόσφατα διάβασα επίσης, πως και στην Κέρκυρα, στις Μπενίτσες, υπάρχει μουσείο θαλάσσης με σπάνια συλλογή με όστρακα και άλλα θαλάσσια είδη, την οποία έχει δημιουργήσει έλληνας μετανάστης, ο Κος Ναπολέοντας Σαγιάς ο οποίος σαν μετανάστης στην Αυστραλία από το 1970 και για 20 ολόκληρα χρόνια ταξίδευε με την ομάδα του στον Ινδικό και τον Ειρηνικό Ωκεανό, κάνοντας καταδύσεις και συλλέγοντας όστρακα.

ΥΓ. Ακολουθούν κάποιες πληροφορίες για τα όστρακα, του αγαπητού μας φίλου Γιάννη Αρβανιτάκη, καθώς και φωτογραφίες από την ιδιωτική του συλλογή. Λόγω του χώρου, αρκετές τις έβαλα στο τέλος του άρθρου..
Πηγές: Περιβαλλοντική Αρχαιολογία, Μηχανή του χρόνου
                                                                                                                                   

Γράφει ο Ιωάννης Αρβανιτάκης

Ο αγαπημένος μου φίλος Λάκης επισκέφθηκε πρόσφατα την έκθεση "Κοχύλια και Θάλασσα" στον Πόρο η οποία του άφησε εξαιρετικές εντυπώσεις. Ενθουσιασμένος άρχισε να γράφει ένα άρθρο και με παρακάλεσε να συμβάλλω κι εγώ. Voilà λοιπόν!
Για δεκαετίες, τόσο εγώ όσο και η Κάθυ ήμασταν συλλέκτες οστράκων. Έτσι, μέσα στα χρόνια που πέρασαν καταφέραμε να φτιάξουμε μια μικρή αξιόλογη συλλογή από τις χώρες που έχουμε επισκεφθεί. Κάποια από αυτά είναι δώρα, άλλα τα έχουμε αγοράσει, 3-4 τα κληρονομήσαμε και πολλά τα μαζέψαμε μόνοι μας, είτε στις διάφορες παραλίες ή από τον βυθό, ιδίως τις εποχές που καταδυόμασταν, όποτε μας δινόταν ευκαιρία. Τα φωτογραφικά δείγματα που σας παραθέτω προέρχονται από την προσωπική μας συλλογή οστράκων. Κατά την φωτογράφιση, προς καλύτερη εκτίμηση του μεγέθους τους, έχω τοποθετήσει δίπλα έναν χάρακα εκατοστών. Δεν είμαι ούτε βιολόγος, ούτε εξειδικευμένος στη μαλακιολογία ή κογχολογία και γι’ αυτόν τον λόγο παρακαλώ να δείξετε κατανόηση αν έχω πέσει έξω στην ακριβή ταξινόμησή τους.
Ως γνωστόν, πολλές ονομασίες ζώων και φυτών προέρχονται από την λατινοποιημένη ελληνική γλώσσα, όμως, όσο κι αν έψαξα, δεν βρήκα πάντα την απόδοση τους στα ελληνικά.
Τον Οκτώβριο του 2013 ταξιδεύοντας στο Μαρόκο επισκεφθήκαμε ένα καταπληκτικό εργαστήριο επεξεργασίας απολιθωμάτων στην πόλη Ερφούντ (Erfoud). Σημειωτέον πως η Erfoud βρίσκεται στον σχηματισμό Ktaoua, ο οποίος είναι πλούσιος σε απολιθώματα 350 έως 480 εκατομμυρίων ετών περίπου.
01. Αριστερά Haliotis midae, δεξιά Haliotis corrugata

Οι αλιώτιδες (abalone, haliotis) είναι θαλάσσια μαλάκια γνωστά με την κοινή ονομασία "αυτιά της θάλασσας" λόγω της μορφικής ομοιότητάς τους με πτερύγιο αφτιού (φωτο 1,2,3). Ανήκουν στην οικογένεια των γαστερόποδων και ευδοκιμούν κυρίως στις θάλασσες της Νότιας Αφρικής, της Δυτικής Βόρειας Αμερικής, στην ακτή του Ειρηνικού της Νότιας Αμερικής, την Ανατολική Ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών, στις ακτές της Νέας Ζηλανδίας, της Αυστραλίας, της Ιαπωνίας, την Αρκτική και την Ανταρκτική. Η πλειοψηφία των ειδών abalone βρίσκονται σε κρύα νερά. Η αλιώτιδα ζει σε ρηχούς βραχώδεις υφάλους και σε δάση από φύκια μπορεί δε να φτάσει τα 2 κιλά βάρος και η ηλικία της τα 30 χρόνια.
Το όστρακό τους, του οποίου το μήκος κυμαίνεται από 5 έως 30 εκ., είναι ωοειδές, πλατύ, επίπεδο, με μαργαρώδη εσωτερική επιφάνεια. Ωριμάζουν σεξουαλικά σε ηλικία επτά ετών περίπου ή σε πλάτος κελύφους περίπου 20-25 χιλιοστών (Wood & Buxton 1996).
02. Ασπρόμαυρη αλιώτιδα

Στο άνω χείλος του βρίσκονται διατεταγμένες μικρές τρύπες, από τις οποίες περνούν οι αισθητήριες κεραίες, καθώς και το νερό που είναι απαραίτητο για την αναπνοή τους.
Η μεγαλύτερη απειλή για τις αλιώτιδες της Νότιας Αφρικής είναι οι άνθρωποι. Η συνδυασμένη πίεση της εμπορικής συγκομιδής και της λαθροθηρίας έχει μεγάλη επίδραση, θέτοντας σε κίνδυνο την επιβίωση των άγριων πληθυσμών.
Οι αλιώτιδες είναι εδώδιμες, εύγεστες και καλλιεργούνται σε εκτροφεία. Όπως κι άλλα όστρακα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και κρίσεις άσθματος σε ευαίσθητα άτομα.

Οι Πίννες (Pinnidae, φωτό 4). Στον ελληνικό χώρο και ιδίως στη Χαλκιδική (στις Νέες Φώκιες) απαντάται η πίννα η ευγενής. Επίσης στη Μεσόγειο ζει και η πίννα η κτενοειδής. Το μήκος τους κυμαίνεται από 20 έως 70 εκατοστά. Αρκετά είδη συμβιώνουν με καβούρια (πιννοθήρες, γνωστά και ως πιννοκαβούρια), τα οποία βρίσκουν προστασία στην κοιλότητά της. Σε αντάλλαγμα, την προειδοποιούν να κλείσει τα ελάσματά της όταν υπάρχει κίνδυνος. Είναι εδώδιμες αλλά η γεύση τους όχι και τόσο φανταστική. Μια φορά δοκίμασα, δεν χρειάζεται όμως να ξαναδοκιμάσω! Το είδος δεν κινδυνεύει άμεσα με εξαφάνιση, αλλά απαιτείται η λήψη μέτρων για την προστασία της.
φωτό 04. Πίννα η ευγενής
Σε πολλά μέρη του κόσμου έχουν σημαντική οικονομική σημασία. Παράγουν μαργαριτάρια αλλά είναι μέτριας αξίας. Η βύσσος, αποκαλούμενη επίσης, μετάξι της θάλασσας είναι μια δέσμη νηματίων που εκκρίνονται από πολλά είδη δίθυρων μαλακίων που λειτουργούν για να προσκολλώνται το μαλάκιο σε μια στερεή επιφάνεια. Στην περιοχή της Μεσογείου, η βύσσος χρησιμοποιήθηκε στην κατασκευή μεταξένιων υφαντών και χρησιμοποιείται ακόμη στην νότια Ιταλία και Σικελία. Οι ενδυμασίες που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό έχουν μια ελκυστική χρυσή απόχρωση και εκτιμήθηκαν σε μεγάλο βαθμό από τους αρχαίους. 

Σχόλιο: Την πίννα της φωτογραφίας, μήκους 42 εκ. την έβγαλα από τον βυθό της Νέας Μηχανιώνας, πριν από δύο δεκαετίες περίπου. Χρειάστηκε να κάνω 3-4 βουτιές για να την αποκολλήσω και για το ξερίζωμα αυτό με τιμώρησε μια μεγαλούτσικη ανεμώνη που είχε στήσει το σπιτικό της πάνω σ’ αυτήν! Δεν το είχα αντιληφθεί αμέσως, αλλά μόλις βγήκα έξω, ένοιωσα ένα έντονο πόνο, κάψιμο και φαγούρα κάτω από την αριστερή μασχάλη και κατά μήκος των πλευρών μου. Κυττώ και βλέπω μια εξανθηματώδη κόκκινη γραμμή 20-25 εκ. με φουσκαλίτσες κατά τόπους. Προφανώς ένα μακρούτσικο πλοκαμάκι της ανεμώνης θέλησε να με μαστιγώσει σιωπηλά αφήνοντας για ένα διάστημα τα ίχνη της πάνω στο σώμα μου! Ο πόνος και η καούρα κράτησαν για 3 ώρες περίπου και η κοκκινίλα εξαφανίστηκε μετά από κανένα τρίμηνο! 
Φίλες και φίλοι, αν ποτέ αντιμετωπίσετε πρόβλημα με ανεμώνες μην προσπαθήσετε να απομακρύνετε τα υπολείμματα των πλοκαμιών με γυμνά χέρια! Χρησιμοποιείστε ξύδι ή αν δεν υπάρχει στην διάθεσή σας εκείνη την στιγμή…θαλασσινό νεράκι, κατά προτίμηση ζεστό! Αποφύγετε την χρήση γλυκού νερού, οινοπνεύματος ή αμμωνίας. Σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης καλέστε ή αναζητείστε έναν γιατρό! 

Η ομάδα των στρομβοειδών κογχών (στρόμβος=σβούρα), που αναφέρονται μερικές φορές ως "αληθινές κόγχες" είναι θαλάσσια γαστερόποδα μαλάκια της οικογένειας Strombidae. 
φωτο 05. Queen conch, Strombus gigas
Πολλά άλλα είδη ονομάζονται συχνά "κόγχες", αλλά δεν συνδέονται καθόλου με την οικογένεια των στρομβοειδών. Το μέγεθος του κελύφους ποικίλει, ανάλογα με το είδος, μεταξύ 20 έως 400 χιλιοστά.

Τα κελύφη conch (κόγχες) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πνευστά μουσικά όργανα. Στην περίπτωση αυτή κόβουμε μια οπή κοντά στην κορυφή του κελύφους και εν συνεχεία φυσάμε στο κέλυφος σαν να ήταν σάλπιγγα. Μερικές φορές, χρησιμοποιείται ένα επιστόμιο, δεν είναι όμως απαραίτητο. Ο τόνος ρυθμίζεται μετακινώντας το χέρι μέσα και έξω από το άνοιγμα. όσο πιο βαθιά είναι το χέρι, τόσο χαμηλότερη είναι η νότα. Tα πιο γνωστά είδη που χρησιμοποιούνται γι’ αυτόν τον σκοπό είναι η ιερά κόγχη chank ή shankha Turbinella pyrum, η Triton Charonia tritonis, και η βασίλισσα κόγχη Strombus gigas (φωτό 5,6,6α,6β,17,18).
φωτό 06β. Charonia tritonis
Τα Architectonicidae, είναι μια οικογένεια θαλάσσιων σαλιγκαριών, μαλακίων γαστερόποδων της οικογένειας Heterobranchia. Η γεωγραφική της κατανομή καλύπτει τους τροπικούς και υποτροπικούς ωκεανούς της γης, στα ρηχά νερά και στην άμμο (φωτό 7,8).


φωτό 07, 08. Architectonica perdix

Τα Tonnidae είναι μια οικογένεια μεσαίων έως πολύ μεγάλων θαλάσσιων σαλιγκαριών, γνωστών ως κοχύλια βαρέλια (tun). Πρόκειται για θαλάσσια γαστερόποδα μαλάκια στην κατηγορία Littorinimorpha. Το όνομα "tun" (βαρέλι) αναφέρεται στο σχήμα του κελύφους των σαλιγκαριών που μοιάζει με τα βαρέλια. Αν και το κέλυφος τους είναι λεπτό, είναι αρκετά ισχυρό. Βρίσκονται σε όλες τις τροπικές θάλασσες, σε αμμώδεις περιοχές. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, θάβουν τον εαυτό τους στο υπόστρωμα, αναδύονται τη νύχτα για να τρέφονται με εχινόδερμα (ειδικά αγγούρια της θάλασσας), καρκινοειδή και δίθυρα (φωτό 9,10).

φωτό 10. Tonna variegata

Το Guildfordia yoka, το αστέρι turquan yoka, είναι ένα είδος θαλάσσιου σαλιγκαριού βαθέων υδάτων, ένα μαλάκιο θαλάσσιου γαστερόποδου στην οικογένεια Turbinidae, ή σαλιγκάρια τουρμπάν. Αυτό το τροπικό θαλάσσιο είδος απαντάται στον δυτικό Ειρηνικό από την Ιαπωνία μέχρι τις Φιλιππίνες, σε βάθη μεταξύ 200 έως 500 μέτρων και το μήκος τους φθάνει τα 7 έως 10,5 εκατοστά (φωτό 11,12).


φωτό 11,12. Guildfordia yoka

Τα Conidae συμπεριλαμβάνουν στην κατηγορία τους πάνω από 800 αναγνωρισμένα είδη. Τα σαλιγκάρια αυτής της οικογένειας είναι πολύπλοκα αρπακτικά ζώα. Κυνηγούν και ακινητοποιούν το θήραμα χρησιμοποιώντας ένα τροποποιημένο αιχμηρό δόντι (ακίδα) μαζί με έναν αδένα δηλητηρίου που παράγει νευροτοξίνες. Το δόντι εκτοξεύεται από το στόμα του σαλιγκαριού ακαριαία και τρυπά το θύμα.
Επειδή όλα τα σαλιγκάρια κώνοι είναι δηλητηριώδη και ικανά να "τσιμπήσουν" τους ανθρώπους, τα ζωντανά θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγάλη προσοχή ή κατά προτίμηση καθόλου (φωτό 13,14).

Φωτό 13 Κοχύλια κώνοι

Κυπραίες (Cypraeoidea).Σ’ αυτή την υπεροικογένεια των θαλάσσιων σαλιγκαριών, τα ενήλικα άτομα φέρουν κελύφη τα οποία δεν μοιάζουν με τυπικά κοχύλια. Το σχήμα των κελυφών είναι συχνά αρκετά στρογγυλεμένο, κυμαινόμενο από σφαιρικό σε επιμήκη, με ένα μακρόστενο άνοιγμα που μερικές φορές είναι οδοντωτό. Τα σαλιγκάρια σε αυτές τις οικογένειες δεν έχουν επιπωμάτιο. Το επιπωμάτιο των γαστεροπόδων είναι μια δισκοειδής κατασκευή με την οποία φράσσεται η είσοδος του οστράκου τους δίκην πώματος, εξ ου και η ονομασία του. Η μορφή του είναι δισκοειδής ή ωοειδής το οποίο ποικίλλει σε μέγεθος ανάλογα με την διάσταση του ανοίγματος της εισόδου του οστράκου του γαστεροπόδου.
φωτό 15,16.Άνω αρ. Cypraea pantherina, δεξιά Cypraea tigris, κάτω αρ. Mauritia mauritiana, δεξιά Ovula ovum
Τα συναντάμε στον Ινδικό Ωκεανό στα νησιά Μαλδίβες, στη Σρι Λάνκα, κατά μήκος της ακτής του Μάλαμπαρ της Νοτιοδυτικής Ινδίας καθώς και σε άλλα νησιά της Ανατολικής Ινδίας, στη Μπόρνεο και σε διάφορα τμήματα της αφρικανικής ακτής από το Ρας Χααφούν της Σομαλίας μέχρι την Μοζαμβίκη (φωτό 15,16).
Η μεγαλύτερη γνωστή απολιθωμένη κυπραία ήταν η Gisortia gigantiea Munster, 1828 η οποία έφθασε σε μήκος 350mm.


Η μόνη υπάρχουσα οικογένεια της υπεροικογένειας ναυτιλοειδών (Nautilaceae) περιλαμβάνει έξι ζωντανά είδη σε δύο γένη, το είδος των οποίων είναι το γένος Ναυτίλος (Nautilus, φωτό 19,20,21,22). Έχοντας επιβιώσει σχετικά αμετάβλητοι για εκατομμύρια χρόνια, οι ναυτίλοι αντιπροσωπεύουν τα μόνα ζωντανά μέλη της υποκατηγορίας ναυτιλοειδών και συχνά θεωρούνται ‘’ζωντανά απολιθώματα’’. Ζουν στον τροπικό Ειρηνικό Ωκεανό. Οι ναυτίλοι φέρουν εσπειραμένο όστρακο διαμέτρου 25 εκατοστών περίπου που αποτελείται από 36 θαλάμους. Για την διατροφή του χρησιμοποιεί τα 94 μικρά και συσταλτικά πλοκάμια τους, τα οποία δεν διαθέτουν μυζητήρες.

                                       φωτό 19,20. Nautilus

Το Syrinx aruanus, κοινώς αυστραλιανή τρομπέτα ή η ψεύτικη σάλπιγγα, είναι ένα είδος εξαιρετικά μεγάλου θαλάσσιου σαλιγκαριού μήκους έως 91 εκατοστών και βάρους μέχρι 18 κιλών. Είναι ένα θαλάσσιο γαστερόποδο μαλάκιο που ανήκει στην οικογένεια Turbinellidae και είναι το μοναδικό είδος του γένους Syrinx. Πρόκειται περί του μεγαλύτερου είδους θαλάσσιου σαλιγκαριού εν ζωή και αναμφισβήτητα του βαρύτερου γαστερόποδου στον κόσμο. Αν και το ίδιο το κέλυφος, λόγω του εξαιρετικού μεγέθους του είναι αρκετά γνωστό στους συλλέκτες, λίγα είναι γνωστά για την οικολογία και τη συμπεριφορά τους.
Το συναντάμε στο βόρειο ήμισυ της Αυστραλίας και των παρακείμενων περιοχών, συμπεριλαμβανομένης της ανατολικής Ινδονησίας και της Παπουασίας-Νέας Γουινέας (φωτό 23,24).
φωτό 23. Syrinx aruanus

Epitonium scalare. Κατά τον 17ο και 18ο αιώνα θεωρούνταν ως ένα πολύ σπάνιο κέλυφος και τα δείγματα άλλαζαν χέρια για μεγάλα ποσά χρημάτων (φωτό 25,26).

                                     φωτό 25, 26. Epitonium scalare

Τα Tridacninae είναι μια οικογένεια πολύ μεγάλων δίθυρων μαλακίων. Ζουν σε θερμές θάλασσες σε κοραλλιογενείς υφάλους (φωτό 27,28,29,30,31,32).


                                                  φωτό 27, 28. Hippopus hippopus

Οι Αμμωνίτες ήταν μαλάκια, προϊόντα εξέλιξης των Ναυτιλοειδών στην Ανώτερη Δεβόνια περίοδο 359,2 ± 2,5 εκατομμύρια έτη π.X.
Αναπτύσσοντας χιλιάδες διαφορετικά είδη κατέκλυσαν το Θαλάσσιο Περιβάλλον έως την Ύστερη Κρητιδική περίοδο 65,5 ± 0,3, οπότε και εξαφανίσθηκαν ως τάξη (φωτό 33,34,35,36,38,39,40).
Η μεγάλη διασπορά κατά την περίοδο εξάπλωσής τους καθιστά τους αμμωνίτες σημαντικά καθοδηγητικά απολιθώματα για την χρονολόγηση πετρωμάτων.
Στην Ελλάδα, σημεία με ιδιαίτερη παρουσία αμμωνιτών στο απολιθωματικό αρχείο είναι η Χίος και η Αργολίδα.


  φωτό 34,35 Αμμωνίτης

Βελεμνίτες. Γενική ονομασία καλαμοειδών κεφαλόποδων μαλακίων της οικογένειας των βελεμνιτιδών. Πρωτοεμφανίστηκαν σε στρώματα της τριαδικής περιόδου και εξαφανίστηκαν κατά την Ηώκαινο εποχή της τριτογενούς περιόδου του καινοζωικού αιώνα. Σε αντίθεση με τα καλαμάρια, οι βελεμνίτες είχαν έναν εσωτερικό σκελετό που αποτελούσε τον κώνο (φωτό 36,37,38,39,40).
φωτό 36. Αμμωνίτες και Βελεμνίτες

φωτό39. Τραπεζάκι φτιαγμένο από απολιθώματα αμμωνιτών και βελεμνιτών
Μερικές ακόμη φωτογραφίες ...

Διάφορα μικρά κελύφη οστράκων
Cassis cornuta (Ερυθρά Θάλασσα,  Ινδικός Ωκεανός, στα ανοικτά των ακτών της Νότιας Αφρικής από το βόρειο KwaZulu-Natal και από τη Μοζαμβίκη, καθώς και στον Ειρηνικό Ωκεανό)
 Cassis cornuta (Ερυθρά Θάλασσα,  Ινδικός Ωκεανός, στα ανοικτά των ακτών της Νότιας Αφρικής από το βόρειο KwaZulu-Natal και από τη Μοζαμβίκη, καθώς και στον Ειρηνικό Ωκεανό)
 Σκελετός αχινού του είδους Echinocyamus pusillus
 Haustellum haustellum (Ταϊβάν, Ινδονησία, Βιετνάμ, Νήσοι Σολομώντα, Βόρειο Κουίνσλαντ στην Αυστραλία, Νέα Καληδονία, Φίτζι, Μαδαγασκάρη)
Πεταλίδες από την Ν. Αφρική
φωτό 03. Haliotis iris (ιριδίζον εσωτερικό μέρος)
φωτό 37. Βελεμνίτες
Hexaplex (Muricanthus) nigritus
φωτό 18.  Άνω Tibia curta , κάτω Terebra areolata
φωτό24. Syrinx aruanus
φωτό 40. Διάφορα απολιθώματα
φωτό 14. Κοχύλια κώνοι

φωτό 30. Hippopus hippopus
φωτό 31. Hippopus hippopus